Anna Katharina von Vest wurde am 25. November 1861 als drittes Kind von Johann Edler v. Vest und Natalia v. Vest geboren. Die Famile v. Vest2, aus der eine Reihe bekannter Arzte und Apotheker hervorgegangen ist, hatte sich seit zwei Generationen in Klagenfurt niedergelassen. Annas Urgroßvater Lorenz Chrysant Edler v. Vest , dem 1787 das Adelsdiplom ausgestellt wurde, war ‚Protomedicus‘ von Kärnten und Leibarzt einer Tochter Maria Theresias, der Erzherzogin Marianne, die im Jahre 1781 Klagenfurt zu ihrem ständigen Wohnsitz gewählt hatte. Annas Vater hatte als Notar im Laufe seines Lebens ein beträchtliches Vermögen ansammeln können. 1857 vermählte er sich mit der knapp 20jährigen Natalia Werzer.

Dieser Ehe entstammten fünf Töchter und ein Sohn. Die Erstgeborene starb schon nach 11 Monaten an einer Gehirnhautentzündung . Die zweite Tocher erhielt den Namen der gerade verstorbenen Maria. Nach Anna folgten Cornelia , Hermann und schließlich Johanna